La Carte

L’éveil des sens

Carte d’été 2018

Signalez-nous vos intolérances ou allergies, nous en tenons compte pour votre santé.
Nous nous approvisionnons exclusivement en produits frais.
Il est donc possible qu’un produit soit manquant, merci de votre compréhension .
Plats Signature

Salade de tous les légumes de saison, vinaigrette orientale et herbes du jardin – 34 €

Pomme de terre Agria, anguille fumée, haricot beurre et vinaigrette passion yuzu – 32 €

Risotto d’épeautre, petit pois frais du Maroc, saucisson de Morteau, émulsion d’oignons des Cévennes – 36€

(supplément caviar 15€)

Raviole ouverte Homard breton et foie gras poêle – 48 €

Ris de veau caramélisé aux épices douces marocaines – 48 €

Pigeonneau Royal d’Anjou en 3 services – 54 €

Tajine de homard breton et ris de veau, légumes façon tajine, gingembre citron et huile d’argan – 54 €

Desserts (15€)

Dame blanche revisitée

Mille feuille vanille bourbon minute

Fraises belges, rhubarbe du jardin et meringue

Ananas confit gingembre cannelle, sorbet du moment

Fromages (15€)

 Assortiments de fromage affinés et garnitures

Horaires
Du mercredi au samedi
MIDI – SOIR
Dimanche
MIDI

Lundi et mardi
FERMÉ

CONGÉS ANNUELS DU 29 JUILLET AU 14 AOÛT INCLUS

Nous concluons chaque déjeuner à 16h
et chaque dîner à 00h, cela nous permet de vous servir chaque jour avec bonheur et énergie.

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