Menu fête des mères

L’éveil des sens

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Menu Fête des mères

Frivolités gourmandes cuisinées

Asperges du château de Fosteau, oeuf de ferme, morilles,
vin jaune, jus fumé à l’oignon des Cévennes

Bar de ligne, artichaut, citron, olive de Kalamata,
choux-fleur brûlé et jus au champagne

*Foie gras poêlé, rhubarbe, gingembre et kalamansi    

Filet Pur de veau en croûte de pistache, polenta crémeuse,
jus Albufera, joue de veau confite

Fraises, menthe poivrée, chocolat blanc,
sorbet fenouil – estragon

Le menu complet • 89 € /pp

En 4 services (sans le *) • 75 € /pp