L’équilibre pour une vinaigrette parfaite qui viendra relever vos jardins de légumes glacés cuits ou crus réside dans 3 ingrédients simples. Mais encore faut-il bien les choisir ! En effet, vous aurez besoin d’une bonne huile d’olive (première pression à froid, cela va sans dire), d’un excellent vinaigre de Xérès et vous choisirez aussi une sauce soja de qualité. Le mieux est de se procurer les produits dans un magasin spécialisé.
Ne vous reste plus qu’à mélanger les trois ingrédients en 3 tiers égaux pour obtenir une vinaigrette équilibrée qui relèvera le goût et sublimera vos salades de légumes de saison !

L’Éveil des Sens